よこやま よこやま 燕熟の技 オールステンレス槌目ペティナイフ 150mm 三徳包丁 180mm EJRK-5000 の商品説明

食材を美味しく、そして美しく調理するために。至高の切れ味、究極の長切れを追求した高級ステンレス包丁。
刃物の命ともいえる刃研ぎは、サムライの時代から脈々と受け継がれてきた伝統技法による手仕事。職人が長年の経験をもとに時間をかけてじっくり研ぎ上げ、鮮烈な切れ味を生み出しています。
ハンドルは変則的な打痕が美しい陰影を生み出す印象的なデザインです。槌目の上に滑りにくい加工を施し、手に吸い付くような感覚と握りやすさを実現。さらに中を空洞にしたモナカ柄にすることで軽さも両立しました。長時間使っても疲れにくい構造です。
刀身に細かく綺麗に打込まれた槌目は、ひとつとして同じ模様が存在しません。食材の身離れをよくする切れ味のと相乗効果もあります。
【商品サイズ】
ペティナイフ/全長270mm 刃渡り150mm
三徳包丁/全長314mm 刃渡り180mm
【材質】
刀身/モリブデンバナジウム鋼
ハンドル/18-8ステンレス鋼